Eikenhout bevat, afhankelijk van de groeiplaats en ondergrond, een variabele hoeveelheid looizuur, ook wel bekend als tannine. Dit natuurlijke bestanddeel fungeert als een beschermende stof die de boom helpt om zich te verdedigen tegen schimmels en insecten. Looizuur biedt voordelen voor het hout, waaronder het voorkomen van insectenvraat en het minimaliseren van houtbeschadiging. Hierdoor draagt het bij aan de duurzaamheid en levensduur van eikenhout, waardoor het een populaire keuze is voor meubelmakers en constructietoepassingen.
Het looizuur in nat eikenhout kan reageren met ijzer, zoals dat van heftrucklepels of andere metalen voorwerpen. Wanneer dit gebeurt, kan er corrosie optreden, wat resulteert in een blauwzwarte verkleuring van het hout.
Looizuren kunnen bijdragen aan de kleur en het uiterlijk van eikenhout. Bij blootstelling aan lucht en licht kan de kleur van eikenhout in de loop der tijd verouderen en verdiepen, wat wordt versterkt door de aanwezigheid van looizuur. Dit proces kan resulteren in een rijke, warme kleur.